Em viagem a Itu – SP acabei conhecendo uma forma de fazer batata que eu ainda não conhecia, é a batata frita recheada. É simples de fazer e uma delicia de comer. Então vamos aos ingredientes.
- Batatas (média ou grande)
- Farinha de rosca
- Ovo
- Óleo para fritar
O recheio fica a critério do gosto de cada um, no caso eu fiz com os seguintes ingredientes:
- Bacon
- Presunto
- Queijo
- Requeijão
Para preparar é fácil, você deve pré-cozer as batatas (em média duas batatas por pessoa, dependendo do tamanho), as batatas devem estar firmes, porém não cruas. Após cozidas descasque e abra uma fenda na largura de aproximadamente um dedo nas batatas, será neste vão que será colocado o recheio (os pedaços tirados desta fenda serão usados para dar liga no recheio). Quanto maior as fendas mais recheada as batatas ficarão, porém deve-se ter cuidado para que não fiquem sem sustentação. Após abrir as fendas é só rechear e passar no ovo (mexido como para milanesa) e depois na farinha de rosca e fritar em óleo bem quente.
Recheio
Cortar o bacon em pedaços pequenos e fritar. Ralar o queijo mozzarella, cortar em cubos o presunto. Amassar parte do que sobrou das fendas das batatas e juntar tudo com aproximadamente três colheres de requeijão. Pronto! O recheio está pronto para ser colocado nas batatas.
Dica: Em conversa com minha segunda mãe, Rosilda, ela deu a ideia de abrir um buraco em atravessado nas batas ao invés de fendas, isso possibilitará rechear ainda mais as batatas. Eu ainda não tentei desta maneira, mas se alguém fizer e ficar bom peço que comente aqui no blog.
Bom gente é isso aí, espero que gostem da receita, que modéstia a parte ficou melhor e maior que a de Itu hehe. Forte abraço e que Deus abençoe a todos.
Guma
